Boeuf Bourguignon

Sprang på lite högrev som fick spela huvudrollen i en Boeuf Bourguignon.  Rätten är enkel eftersom den kokar några timmar för sig själv. Om du väntar ett dygn att servera grytan så utvecklar sig smakerna ännu mer och du har en ljuvligt god Bourguignon med djupa fina smaker. Jag serverade med ris och små syltlökar.
 
 
 
1 paket bacon
1 salladslök
1 gul lök
8 st champinjoner
olja
800 g högrev
5 klyftor vitlök
mjöl
2 köttbuljonger + 1 dl hett vatten
1 flaska rött vin
1 msk socker
1 kruka persilja
timjan
 
1. Skala och hacka lök och svamp.
2. Mortla vitlöksklyftorna
3. Skör köttet i tärningar
4. Skär bacon i små bitar.
5. Stek lök, svamp och bacon i en gryta tillsammans med olja
6. När det är färdigt lyft ur grytan men behåll stekfettet.
7. Stek köttet i grytan i omgångar. Gnid därefter in vitlöken med köttet.
8. Pudra mjöl över köttet
9. Slå på vin, buljong och socker på grytan och koka upp.
10. Koka en timme. Häll därefter i löken, baconet och svampen som du stekte i början.
11. Koka ytterligare en timme.
12. Innan servering slår du på persilja och timjan.
13. Servera med ris eller potatis och lite syltlök
 
 
 
 
 
Visa fler inlägg