Kokt Torsk med äggsås
En barndomsrätt som jag var tvungen att testa. Det blev gott och gick väldigt snabbt. Dock inte helt lätt att få en fin bild med fisk och en kladdig sås. Har du bra tips till mig hur jag ska fotografera så är det mer än välkommet. Jag har en bra ny kamera med skrala fotokunskaper.
400 gram tinad torskfilé
1 gul lök
2 morötter
1 bit fänkål
1 fiskbuljong
1 liter vatten
1 ägg
2 msk smör
mjöl
mjölk 3 dl
1 näve persilja
lite vatten från fiskkoket
- Koka ägget riktigt hårdkokt. Skala och hacka.
- Skala när det svalnat lite
- Koka upp vatten med skalad och hackad lök, morötter, fänkål och buljongtärning.
- Lägg i fiskbitarna och låt koka ca 3 minuter.
- Smält smör i en kastrull och pudra över mjöl
- Häll över mjölk och någon deciliter vatten från fiskkoket.
- När såsen kokat ihop och är avsmakad med salt och socker vänd försiktig ned ägg och finhackad persilja
- Servera med kokt potatis och fräscha grönsaker
- Njut!