Tillaga fryst kycklingfilé i ugnen
Jag har allt som oftast kyckling i frysen, både hel och filéer. Det finns så många bra variationer med just kyckling. Idag är det matsäck som gäller när äldsta sonen har fotbollsturnering under åtta timmar och därför har jag preppat med kycklingsallad med pasta. Kycklingen sätter jag in i fryst skick i ugnen en timme. Och grönsakerna är ett hopplock av det som fanns hemma.
Sallad:
Fryst kycklingfilé
Olja
Salt, peppar, Persilja & Chili
Kokt pasta
Grönsaker *
Feta eller mozzarellaost
Salladsdressing:
2 delar olivolja
oregano
1 del Balsamvinäger
1 klyfta vitlök
*Förslag på grönsaker :
Isbergssallad, selleri, bladspenat, morot, bladpersilja, majs, gurka, oliver....typ allt som inte fantasin sätter stopp för.
Kyckling:
Sätt ugnen på 175 grader. Pensla kycklingen med olja och kryddor. Sätt in i ugnen ca 50-60 minuter. Passa så den inte blir torr. Skär ett snitt. Rosa kött är no no. Låt vila i rumstemperatur med folie över i en kvart innan du skivar upp.
Sallad:
Skär upp grönsakerna. Gärna i olika storlekar och utformande. Lägg grönsakerna i en bunke och blanda ner den kokta, kalla pastan samt ost.
Salladsdressing:
Blanda ihop dressingen. Tunna ut med vatten eller balansera med n sting socker.. Blanda ner dressingen i bunken med pasta och grönsaker. Låt gärna detta stå och dra en stund med folie över sig.
Sallad:
Lägg upp på fat eller i matlåda. Tillsätt uppskivad kyckling,
Ha en bra pastasalladstund!